Chiquette, le restaurant très distingué du Cinq Codet

Une façade discrète dans une rue calme du très chic VIIème arrondissement… Dès l’entrée l’hôtel Cinq Codet donne le ton avec sa déco années 30, stylée mais aussi très accueillante.



Vous voilà invités à passer dans la salle légèrement tamisée du restaurant en rez-de-chaussée. Tables design, chaises et fauteuils aux lignes épurées, l’ambiance est signée Jean-Philippe Nuel avec en hiver la cheminée qui apporte sa note cosy.

Pour la terrasse arborée il faudra attendre les beaux jours mais on reviendra c’est sûr. Le lieu s’appelle un peu mystérieusement Chiquette.

C’est ainsi que le chef, David Maroleau, l’a baptisé en hommage apprend-on à “La Petite Chiquette“ du romancier début de siècle René Codet dont la rue à deux pas de la Tour Eiffel et du Dôme des Invalides a adopté le nom. Il s’agit d’une citation.

Depuis un an maintenant que David Maroleau est aux commandes, le succès ne s’est pas fait attendre. Les gourmets se sont vite approprié cette adresse si bien placée et raffinée.


Philippe Sollers, l’un des fidèles nous a-t-on confié discrètement, vient souvent y déguster la cuisine inspirée du chef, et on le comprend. Tout commence pour le jeune homme avec la Californie, attiré qu’il est par les cuisines cosmopolites et fusion de cet état pluriculturel mêlant saveurs asiatiques aux mexicaines.

Dès son retour en France, il saisit les opportunités et opte pour les grands. C’est ainsi qu’il rejoint les brigades du Georges V puis celles du Plaza Athénée et a la chance de quelques échanges avec Michel Troisgros, son maître incontesté.

Une incursion de cinq ans au Ritz de Londres, car il a toujours les papilles curieuses, et retour en France pour une dizaine d’années au Montalembert, autre adresse prestigieuse.

Ce parcours sans faute lui a permis d’assimiler les secrets d’une belle brochette de chefs étoilés avant de s’installer ici à la tête d’une brigade exemplaire.

La parcourir attentivement est déjà une invitation au voyage car s’y déclinent quelques saveurs venues de loin.


On y sent les épures fines et tout en légèreté de la gastronomie japonaise mais pas seulement. On commence avec les amuse-bouche, crème de topinambour à la truffe noire présentés sur plaque de marbre blanc. Une mise en appétit engageante. Difficile de résister ensuite au plat signature du chef d’autant qu’il a été inspiré par Michel Troisgros. Tartare de gambas bio servies mi-cuites pour en rehausser la saveur, accompagné d’un riz Koshi Hikari et de son bouillon à la citronnelle, le tout servi dans une délicate coupe aux couleurs indigo. Il est possible de choisir ce plat en demi-portion et en entrée afin de mieux apprécier la suite.

Autre délice, le Ceviche de Saint Jacques au gel de wakame légèrement fumé… Continuer par exemple par un Filet de black Angus, bao de cèpes, foie gras et truffes d'automne, le tout nappé d'une sauce Périgueux.

Cette composition mâtinée d’Asie (le bao est une brioche chinoise) et de produits de tradition, est ce qu’on fait de mieux en qualité de bœuf. Pour finir, les gourmands opteront pour la riche crème brûlée Guanaja, son sorbet cacao et steusel chocolat, tandis que les rassasiés finiront en fraicheur acidulée et légèreté avec un sorbet de clémentine relevé au kalamansi, gingembre confit et nage de pamplemousse aux baies roses… Sachez que la carte est renouvelée toutes les 6 semaines.

La Chiquette ouvre aussi à l’heure du brunch son buffet avec un plat chaud du jour servi à table. Compter 55 euros pour ce brunch avec une coupe de champagne.

Les petits déjeuners pour les heureux hôtes qui séjournent dans cet hôtel cinq étoiles est à l’avenant avec autour des classiques dignes d’un breakfast de qualité quelques dégustations de saumon fumé, de fromages et de tians de légumes.

De quoi bien commencer la journée. Précisons que l’hôtel cinq étoiles dont les chambres très design des derniers étages offrent une vue stupéfiante sur la Tour Eiffel et le Dôme des Invalides, est un havre de paix dans un des quartiers les plus select de Paris. Et durant les fêtes, les hôtes y sont particulièrement choyés.