Josefin, un resto pour gourmets dans un lieu branché

Le Banke, un hôtel flamboyant à deux pas de l’Opéra
 

Fidèle à sa passion de collectionneur, ce mécène connu en Espagne pour son musée Egyptien à Barcelone et pour la splendeur des œuvres d’art qu’il expose dans ses différents hôtels, a signé sa nouvelle enseigne Banke*****, en référence à l’histoire du lieu.

Il y présente à chaque étage et pour les 91 chambres de cet hôtel d’étonnants bijoux venus des quatre coins du monde, comme ces parures d’art tribal venues de Papouasie Nouvelle Guinée. Mais avant, après avoir poussé la porte du porche, on est saisi par la métamorphose du grand hall dominé à 19 mètres du sol par sa verrière et les colonnes de porphyre et de pierre noire encerclant le grand pavement en mosaïque d’époque. Le tout rehaussé de rouge et d’or qui donnent à l’ensemble un grand air d’opéra ou de théâtre. La salle des coffres qui a gardé ses parois et ses armoires blindées se voit transformée en un espace hyper branché se prêtant à toutes sortes de manifestations et de fêtes depuis déjà quelques années. 

 
Josefin, son restaurant aux saveurs de Méditerranée
 
Situé à gauche de l’entrée, on y profite une fois assis d’une vue directe sur ce hall flamboyant et grandiose tout en dégustant les délices du chef, Romain Roland.

Pour cet ensemble cadre et gastronomie l’adresse est adulée des stylistes et designers en particulier durant la Fashion week où elle ne désemplit pas. A la carte des produits d’une fraîcheur parfaite avec l’accent mis sur les poissons et crustacés mais aussi sur le cochon ibérique, marque de fabrique locale incontournable. Les spécialités méditerranéennes sont revues à la contemporaine comme ces ravioles de gambas Red dans un bouillon de crustacés et parfums de baies de Sancho, ces Noix de Saint Jacques et leur risotto de céleri truffé ou ces Joues de cochon ibérique braisées aux gnocchi de pommes de terre truffes et nuage d’ail doux. Des saveurs subtiles et originales ! Et pour terminer en beauté et légèreté on choisit par exemple le Dôme acidulé au yuzu, biscuit confit, basilic et caramel d’agrumes. Au final, un plaisir gourmand, visuel et culturel. Intégral.