Dolce vita dans la Ville éternelle (épisode 1)

C’est dans la Ville éternelle, en contrebas de la colline du Pincio et de la Villa Borghèse, et à proximité immédiate de la monumentale place piétonne néo-classique « Piazza del Popolo » que se distingue l’harmonieuse silhouette de l’hôtel de Russie, l’un des deux (*) palaces romains de la prestigieuse chaîne Rocco Forte hôtels. 

Le Jardin, c’est le nom du restaurant de cet établissement luxueux, propose de son côté une cuisine Italienne stylée, dans un environnement où la fraîcheur de son oasis de verdure domine le cœur de Rome.  

Avec ces 120 chambres élégantes et spacieuses, le mobilier, la déco et le design se marient à merveille à l’Hôtel de Russie dans une atmosphère tant Rome antique que cosmopolite assumée. Des chambres qui s’ouvrent sur un jardin où le vert domine, un gage de sérénité, de calme et de fraîcheur, dans une Rome surchauffée dès la mi-mai. En effet, ici, le secret le mieux gardé depuis la rue, c’est justement son jardin. Un jardin paysagé niché au pied d’un autre poumon vert de la ville, à savoir la villa Borghèse située sur la colline du Pincio. Créé par Giuseppe Valadier au 19ème siècle et restauré en 2020 par l’architecte Pietro Paolo Lataneo, le jardin se décline en différentes ambiances néo-classiques. De terrasses en balustrades, de statues en fontaines, l’atmosphère onirique du « jardin secret » de l’hôtel de Russie est un univers protégé et remarquablement entretenu qui se mérite. Cette merveille architecturale et botanique est peuplé d’espèces florales exotiques et bien protégées. Un univers digne d’un Jardin d’Éden inspirant autant les artistes, les photographes esthètes, que les visiteurs, ou encore les hôtes-clients, fussent-ils jardiniers en herbe ou pas. Et le spectacle offert par ce jardin de nuit est tout aussi saisissant avec son éclairage intelligent de mise en valeur, apportant ainsi des touches de mystère et de magie.

Et de la magie, il y en a, dans l’univers de l’hôtel de Russie, tant en été qu’en hiver. A la morte saison, vous dinerez au restaurant du Jardin, dans une imitation de serre avec un éclairage tamisé et intimiste. L’atmosphère de calme et de sérénité qui y règne est à l’image du service bienveillant et souvent trilingue d’un personnel de salle qui sait vous raconter chaque produit dans chaque assiette. L’origine de chaque met, et le choix des vins qui accompagnent cette cuisine Méditerranéenne, garantit un voyage gourmand et bachique à travers toute la péninsule Italienne, depuis la Sicile jusqu’à la Vénétie ou encore depuis la Sardaigne jusqu’au Piémont. Cette exemplaire cuisine Italienne faite de couleurs et de fragrances issue des quatre coins de la péninsule est une symphonie orchestrée par le Chef Maestro Fulvio Pierangelini qui sait combiner audace et créativité dans ses assiettes. Revisiter les classiques romains sans jamais s’écarter de l’essentiel tout en trouvant la note épicée et subtile qui vient sublimer le plat. 

Aussi, en été, une fois le Negroni ou le Spritz Apérol siroté, c’est dans les frondaisons de ce Jardin de Russie, en terrasses et au beau milieu d’essences méditerranéennes que le chef Fulvio a su s’accompagner d’un autre chef exécutif en la personne d’Allessandro Buffolino. Si le premier sait murmurer aux assiettes de fruits de mer, de poissons ou aux légumes romains, le second est un artiste des couleurs et fragrances de Mare Nostrum (le nom latin de la Méditerranée). Arômes et ingrédients n’ont plus de secrets pour lui.On appréciera cette mise en musique sur les tables issue des partitions des deux chefs un rien complices. Les convives fussent ils politiciens, grands fonctionnaires d’état, top-modèles, ou encore touristes Anglo-Saxons, apprécient le charme du lieu, et l’ambiance qui est tout autant en salle, dans les verres et dans les assiettes.De Rome, on connaissait les restaurants à même les ruelles pavées en terrasse, dans des cours intimistes et quasi pour initiés, logés dans les galeries baroques, ou bien encore les trattorias avec son incontournable four à pizza et ses spaghetti al vongole. Ici, au Jardin de Russie, tout n’est que calme et volupté dans cette oasis de fraîcheur, où l’ambiance d’un film à la Ettore Scola semble se dessiner pour le plus grand bonheur et plaisir des hôtes gourmets, le temps d’un week-end à Rome.

(*) l’autre hôtel de la chaîne Rocco Forte à Rome également, a pour nom : Hôtel de la Ville. 

Transavia la compagnie aérienne low-cost du Groupe Air France propose 3 vols aller-retour en moyenne entre Paris Orly et Rome Fiumicino.

https://www.transavia.com

Transfert :
A l’aéroport de Rome Fiumicino prendre le Leonardo Express de Trenitalia qui dessert de façon cadencée (toutes les 20mn environ) la gare de Rome Termini en un trajet qui dure très exactement 32 mn.
https://leonardo-express.com

 Y séjourner : Hôtel de Russie et Jardin de Russie
https://www.roccofortehotels.com/hotels-and-resorts/hotel-de-russie