Saint-Malo: hôtel Ar Iniz, charme, haute cuisine et vue imprenable.

Membre du Groupe Breton AR Collection Hôtels, cette chaîne hôtelière intimiste est un véritable art de vivre à la bretonne, plus qu’une signature, c’est une griffe hôtelière, bien incarnée par son propriétaire Pierre Ruello, un Rennais qui sait jouer de l’identité du lieu dans chacun de ses hôtels, avec une personnalité et une atmosphère bien propre à chaque établissement.

AR Collection Hôtels, se décline en cinq adresses : Le Paris-Brest by Christian Le Squer à Rennes : une table d’exception, la Vallée à Dinard dans la station balnéaire un rien British, l’Ar Duen à Saint-Launeuc (Côtes d’Armor) dans la Bretagne authentique, Rosmadec le Moulin à Pont-Aven, célèbre pour ses peintres impressionnistes et ses galettes et enfin, l’Ar Iniz à Saint-Malo, un véritable nid douillet face au large avec là aussi une cuisine d’exception.
 

L’Ar Iniz justement : est un hôtel intimiste de seulement 22 chambres, dont neuf avec vue sur le grand large, sans oublier un appartement familial. Un établissement à la philosophie de maison d’hôtes, où se sentir bien, tout comme chez soi, est dans l’ADN de cet hôtel. Tout est ici agencé en de mini univers lovés entre terre et mer avec le ciel pour plafond. Les chambres arborent les noms des innombrables îlots faisant face à cette plage. « Pas de piscine ici, car la piscine c’est la plage » affirme d’emblée la directrice Anne Lechaplain, au parcours professionnel à faire pâlir de jalousie bien des confrères. Ici, le détail se niche dans ses micro-univers : la terrasse ouverte sur la corniche se décline en deux ambiances : une partie accessible au public extérieur à l’hôtel, où l’on peut y savourer une bière Bretonne, un plat canaille ou encore une assiette d’huitres. Notons qu’ici, les clients extérieurs peuvent toutefois venir y apprécier le petit-déjeuner buffet.
 

Dans la continuité de cette terrasse ouverte aux clients de passage, mais physiquement délimité par des comptoirs, se trouve la cour jardin de l’hôtel, principalement réservée aux hôtes pour y petit déjeuner ou y déjeuner. Dès le matin, le mondialement connu beurre Bordier, supposé être la Rolls-Royce des beurres, se conjugue ici avec des viennoiseries et des pains sélectionnés auprès de talentueux maîtres boulangers. Ici, la carte, les menus c’est l’affaire de Christian Le Squer. La carte, établie sous la houlette du chef triplement étoilé, comme pour tous les autres restaurants du Groupe AR Collections Hôtels, laisse la part belle aux fruits de mer et à la pêche du jour, on est ici à Saint-Malo, est-il besoin de le rappeler. Mais c’est bien aussi pour sa cuisine entre terre et mer, savamment déclinée en accords mets et vins que tant les hôtes et la clientèle de passage y fait escale et y revient.
 

Ainsi, homards bretons, coquilles Saint-Jacques et autres crustacés ont la part belle. En changeant de terroir, la carte propose aussi une viande Salers, autant de mets qui trouvent les meilleures alliances possibles avec la subtile carte des vins d’Éric Beaumard. Breton lui aussi, Éric Beaumard a été élu vice meilleur sommelier du monde en 1998. Partenaires au travail, notamment au Georges V à Paris, le chef étoilé et le talentueux sommelier sont aussi des complices dans leur passion de la Bretagne, pour tous ces produits issus de cette terre (et de la mer…) à la rencontre des meilleurs nectars viticoles de France. Du festin iodé dans les assiettes, à la vue imprenable, le tout dans une intimité préservée, l’Ar Iniz, dispose de plus d’un argument pour capter et fidéliser le voyageur de passage et faire de lui un gourmand épicurien et un contemplatif du grand large.

En savoir plus : https://arcollectionhotels.com
 

 

• Saint -Malo la cité des corsaires avec sa ville dans la ville, Intra-Muros, car ceinte de remparts et d’un chemin de ronde. Une édification qui débute au XIIème siècle, puis reprise par Vauban au XVIIème siècle mais qui va être totalement achevée au 18^ème siècle. Une ville qui a vu naître des hommes entrés dans l’histoire avec des destinées bien divergentes tels le navigateur Jacques Cartier (1491-1557), découvreur du Canada, les corsaires René Duguay-Trouin (1673-1736) et Robert Surcouf (1773- 1827) le philosophe et mathématicien Pierre Louis Moreau de Maupertuis (1698-1759)  ou encore l'écrivain et homme d'état François-René de Chateaubriand (1768-1848) qui repose pour l'éternité sur le rocher du Grand Bé face à la ville close. Plébiscitée par les touristes du monde entier, c’est un port majeur en Bretagne Nord, point de départ vers les îles Anglo-Normandes et l'Angleterre et port de départ de courses transatlantiques comme la Route du Rhum ou la Québec Saint-Malo. Crêperies, goélands et grandes marées pourraient résumer aussi la cité malouine.

 

• La Vallée de la Rance : encaissée et verte, avec ses moulins à marée, ses petits chantiers navals, ses hameaux abritant de belles demeures, la Rance est un havre prisé de la navigation de plaisance et les oiseaux migrateurs ont bien saisi la géographie des lieux et son étiage impressionnant fournissant ainsi les nutriments nécessaires.

 

• Dinard, la station balnéaire « So British » avec ses villas Belle Époque, séparée de Saint-Malo par l’estuaire de la Rance, on est ici sur la Côte d’Émeraude. Dinard est célèbre pour ses très belles plages formant des anses, au bas de petites falaises, on y vient aussi pour son casino et son festival du film Britannique. Elle a d’ailleurs aussi souvent servi de décor de film. Chic et un peu snob, les vues sur la Manche et le littoral sont pittoresques et fleuries.

 

• Dinan : distante de 32 km de Saint-Malo et de la Manche, est une cité médiévale aux plus de 130 maisons à pans de bois. Elle domine la Vallée de la Rance encaissée à ses pieds. De son quartier du Jerzual, il est bon d’emprunter sa rue du même nom descendant de la ville haute jusqu’à la Rance et son petit port fluvial cerné de chemins de halage. Ceinte de près de 3km de remparts, cette très animée ville des Côtes d'Armor, est l’adresse préférée d’un grand nombre d’artisans et d’artistes qui la nuit venue apprécie l’effervescence des estaminets made in Breizh.

Préparer son séjour :