Pierre Hermé au Salon du Livre Gourmand de Périgueux

Evénement populaire qui valorise toutes les tendances des plaisirs, de la production et de la réflexion culinaire, le Salon met en synergie l’ensemble des acteurs économiques du monde de la gastronomie (chefs, auteurs, éditeurs, œnologues, producteurs, distributeurs, filières agricoles…) à la grande satisfaction des professionnels comme du grand public.

Cette année, le Salon du Livre Gourmand de Périgueux valorisera : la francophonie dans l’assiette, les femmes qui font bouger les choses en cuisine, les savoir-faire et leur transmission ainsi que les nouveaux modes de consommation et de production. Thèmes centraux de l’édition 2018, « Faire et savoir-faire » sont l’alpha et l’oméga en cuisine. Se réunir autour du fourneau, apprendre la cuisine avec sa mère ou sa grand-mère (et aussi son père et son grand-père!), partager un repas autour d’une table en famille ou avec des amis font partie des traditions françaises qui nous caractérisent dans le monde entier. Preuve en est le « repas gastronomique des Français » qui a été classé au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco en 2010. Le Salon permettra cette année de rencontrer toutes les cuisines, celle des grands chefs, étoilés ou pas ; celles du terroir, celles d’auteurs qui ont pris la plume pour faire partager à travers leurs recettes, leurs convictions, leurs solutions, et aussi leur engagement.

Dans cette optique, le public devient acteur du Salon et sera pour la première fois invité à mettre la main à la pâte à travers « la grande cuisine du Salon », des ateliers culinaires et sa participation à des débats sur l’alimentation et la santé.

Pendant le salon, deux prix littéraires seront également décernés par un jury de professionnels. Le Prix La Mazille récompense un ouvrage réalisé par l’un(e) des chef (fe-s) invité(e-s), publié au cours de l’année précédant la manifestation et de l’année en cours. Le Prix Les Savoureuses récompense une monographie ou un ouvrage collectif de femme(s) sur le thème de l’alimentation et/ou de la gastronomie. A l’occasion des 15 ans du salon, Pierre Hermé, celui que le magazine Vogue a surnommé « Le Picasso de la pâtisserie »  a accepté d’être le président d’honneur de cette édition-anniversaire. Créateur, il a élevé la pâtisserie au rang d’un art et son célèbre gâteau, l’Ispahan, a inspiré les pâtissiers du monde entier. Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Sa soif d’apprendre lui ouvre toutes les portes. Il explore tous les arcanes du métier, profite de ses jours de repos pour travailler aux côtés de ses aînés. Il collabore même au journal d’entreprise et gravit un à un tous les échelons de la grande maison parisienne. Son parcours se poursuit ensuite chez d’autres grands noms, notamment Fauchon dont il sera le chef pâtissier pendant dix ans, avant de créer la Maison Pierre Hermé Paris en 1998 avec Charles Znaty.

Des plaisirs aux rencontres, des lectures aux voyages, des fragrances aux textures... Pierre Hermé est curieux de tout.



Tout l’inspire. Son travail et son audace en font un nom incontournable de la gastronomie française.

Élu Meilleur Pâtissier du Monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants en 2016 et classé quatrième dans la liste des 50 français les plus influents du monde par Vanity Fair la même année, le pâtissier-chocolatier met sa maîtrise technique, son talent et sa créativité au service du plaisir de tous les gourmands sur terre... et jusque dans l'espace ! Pierre Hermé a en effet envoyé début 2017 les premiers macarons dans l’espace, à destination des astronautes de la Station spatiale internationale. Le rendez-vous est pris en novembre à Périgueux.